Blanco dulce · Cosecha 2022
Torrontés Tardío
Cuando el Torrontés ya está maduro, lo dejamos 10 días más en la planta. Los racimos se deshidratan de forma natural.
Después, cuando el vino llega al dulzor que buscamos, frenamos la fermentación con frío. Es el tiempo de la viña hecho vino.
- Varietal
- Torrontés 100 %
- Alcohol
- 10,06 %
- Altura
- 1.650 msnm
En copa
Amarillo tenue. Frutas tropicales y flores. En boca, ataque dulce con la acidez en equilibrio con el alcohol, y una persistencia agradable y continua.
Cómo se hace
- 01
Los racimos quedan 10 días más en el viñedo después de la madurez natural, y se deshidratan.
- 02
Cosecha manual en gamelas de 20 kg y selección en mesa.
- 03
Prensado directo y fermentación a baja temperatura.
- 04
Al llegar al nivel de azúcar deseado, se detiene la fermentación con un golpe de frío.
- 05
Acero inoxidable.
Datos
- Varietal
- Torrontés 100 %
- Alcohol
- 10,06 %
- Altura
- 1.650 msnm
- Viñedo
- 20 años
- Azúcar
- 36 g/l
- Acidez
- 6,56 g/l
Datos de la cosecha 2022. Pueden variar entre cosechas.
